就是它！年年賣斷貨，每吃一口都是柳州人的回憶！發(fā)布時間：2023年08月27日 10時來源：本站原創(chuàng)瀏覽：47 人次

月是故鄉(xiāng)明，餅是老味香

頭上一輪圓月，手里一塊月餅

一家人歡聚一堂

雖然說吃過不少新潮的月餅

也打卡過各大網(wǎng)紅花樣

然而，

忘不掉的還是記憶里的那口老味道

柳州人記憶中的那塊“柳州月餅”

距離今年的中秋佳節(jié)僅剩不足一月之際，歷史悠久的“中華老字號”企業(yè)——柳州飯店已是一片繁忙景象。其旗下的“廣西老字號”品牌銀柳月餅，在秉承傳統(tǒng)制作工藝精髓的同時，亦不斷探索創(chuàng)新，力求將經(jīng)典與新穎完美融合。

近日，銀柳月餅2024年“摩登柳味”品鑒會，在柳州飯店國際會議中心柳州廳隆重舉行，為即將到來的中秋佳節(jié)增添了一抹亮麗的色彩。

本次“摩登柳味”品鑒會現(xiàn)場充滿了現(xiàn)代與傳統(tǒng)相結(jié)合的氣息，音樂悠揚，人潮涌動，餅香四溢，共同營造出濃厚的節(jié)日氛圍，讓人提前感受到中秋的團圓與美好。

情懷經(jīng)典，歷久彌新

Mid-Autumn Festival

柳州飯店建立于新中國成立之初，是一家有著七十二年歷史的國字號飯店，素有“柳州國賓館”之美譽；作為五星級酒店，2012年，柳州飯店榮獲——“第二屆中國飯店金星獎”和國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會授予的“全國服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范單位”；2020年被授予“廣西老字號”，2024年榮獲“中華老字號”。

柳州飯店成立以來，造就了一個七十二年來始終如一的手工傳奇——銀柳月餅。銀柳月餅伴隨著柳州這座城市和幾代人的成長，成為他們心中不可或缺的中秋符號，它是柳州人難以忘懷的家鄉(xiāng)味道。

每年中秋節(jié)臨近的時候，至交親朋見面總會提著一盒金黃色的月餅。目光流轉(zhuǎn)間會心一笑，那定是柳州飯店銀柳月餅的經(jīng)典款式——“月下銀柳”“迷你銀柳”和“花開富貴”。

它像一位許久未見但感情依舊深厚的老朋友，連樣子和味道都是那樣親切。簡潔的黃色禮盒，意蘊雋永，它是柳州在外游子的鄉(xiāng)愁解藥。經(jīng)典黃色禮盒包裝和能喚起回憶的傳統(tǒng)好味道，二十年始終如一。

創(chuàng)新果味，引領(lǐng)潮流

Mid-Autumn Festival

在保留經(jīng)典的同時，柳州飯店銀柳月餅也緊跟時代步伐，不斷創(chuàng)新。今年，銀柳月餅在保留傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，融入了更多現(xiàn)代元素，特別推出了線上限定款創(chuàng)新——果味月餅。

果味月餅選用了新鮮優(yōu)質(zhì)的水果原料，經(jīng)過精心調(diào)配和烘焙，口感清新爽口，甜而不膩，為傳統(tǒng)月餅市場帶來了一股清新的風(fēng)潮。無論是喜歡傳統(tǒng)口味的消費者，還是追求新鮮體驗的年輕群體，都能在銀柳月餅中找到屬于自己的那份中秋味道。03

多元選擇，滿足需求

Mid-Autumn Festival

月是故鄉(xiāng)美，情惟銀柳真。銀柳月餅是中秋必備佳餅，更是帶你穿越時空的鑰匙，喚起和重要的人一起經(jīng)歷過的美好時光的回憶。銀柳月餅以奶酥皮月餅獨特技藝，在廣西獨樹一幟。

這一技藝巧妙融合了廣式月餅的軟糯和蘇式月餅的酥脆，形成了獨具特色的口感。奶酥皮的制作過程復(fù)雜精細，需要經(jīng)過多道工序才能完成。首先，選用優(yōu)質(zhì)的面粉和奶油作為原料，通過獨特的配比和攪拌方式，使面團達到理想的柔軟度和延展性。隨后，經(jīng)過多次搟壓和折疊，使面團中的奶酥層次分明，口感更加豐富。最后，經(jīng)過高溫烘烤，奶酥皮月餅的餅皮變得一碰即溶、綿綿可口，同時保持了清新明麗、雅致卓然的視覺體驗。

銀柳月餅的奶酥皮不僅具有獨特的口感，還賦予了月餅濃郁的風(fēng)味。奶酥皮的軟糯與月餅餡料的香甜相互交融，使得每一口月餅都充滿了豐富的層次感和細膩的味道。無論是傳統(tǒng)的蓮蓉餡料，還是創(chuàng)新的果味餡料，都能在奶酥皮的襯托下展現(xiàn)出更加迷人的風(fēng)味。

銀柳月餅在傳承奶酥皮月餅獨特技藝的同時，也不斷進行創(chuàng)新。近年來，柳州飯店推出了多款新口味的奶酥皮月餅，如法式乳酪月餅、椰椰白雪月餅等，這些新口味不僅保留了奶酥皮的獨特口感，還融入了新潮的口味元素，滿足了不同消費者的需求。

蛋黃純正白蓮蓉月餅

奶皮香酥，金黃誘人，吃起來松軟細滑，層次豐富，口感怡人。餅皮酥香松化，軟糯不膩口。細膩清甜的白蓮蓉配上流著蛋油的咸鴨蛋，一口油潤酥香。

為滿足消費者的口感要求，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，調(diào)整配方，改良工藝，令其降低甜味度，減低消費者對蓮蓉月餅的“甜、膩”感覺。咸蛋精選沙湖放養(yǎng)水鴨蛋為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精心炮制，蛋黃體大、心紅。精選原料糅合改良后極具奶香的酥皮，蓮香拂過齒間，經(jīng)歷油沙清香的咸蛋黃碰撞，又是一次淋漓盡致的美味探索。

五仁金腿月餅

作為銀柳月餅的另一招牌，也深受柳州人的喜歡。主味咸口略帶甜味，口感層次分明，油潤松軟，果仁香脆，火腿肉絲韌勁足，咀嚼后仍留有獨特的肉香味。

蛋黃紅豆沙月餅

以優(yōu)質(zhì)紅豆為餡，豐富的紅豆粒粒飽滿，入口香滑，甜度適中，加上精選晶瑩剔透的紅心鴨蛋黃，形如滿月鑲嵌其中，豆沙與蛋黃相互交融，甜而不膩。其獨特的清香，舌尖幾處珠璣微彈，使人一觸難忘。

蛋黃金翡翠月餅

綠色的海藻清香，與上佳白蓮蓉交匯相融，潤澤通透，加上經(jīng)過烘烤后顏色橙紅出油富足的咸鴨蛋黃為餡。月餅剖面酷似嵌入紅日的翡玉，入眼入口清朗去膩，讓人欲罷不能。

茶悅銀柳、雅月月餅、糯香米樂等款式的月餅，都深受市民喜愛。

品質(zhì)卓越，值得信賴

Mid-Autumn Festival

柳州飯店作為五星級酒店，始終堅持以品質(zhì)為本，不斷創(chuàng)新。銀柳月餅作為柳州飯店的熱銷產(chǎn)品，更是嚴格把控每一個環(huán)節(jié)，從選材到制作，再到包裝，都力求完美。

除了用料的用心，柳州飯店的與時俱進也是成就銀柳月餅經(jīng)典的重要原因。從一個過去只有十幾個人的手工作坊，到現(xiàn)代化生產(chǎn)的銀柳食品產(chǎn)業(yè)園，柳州飯店緊跟時代的發(fā)展，不斷將銀柳月餅朝著更高效的工業(yè)化加工發(fā)展，讓更多人吃到柳州飯店的銀柳月餅。即便是高效率生產(chǎn)，銀柳月餅的核心工藝依舊保持著手工制作，沿襲一脈傳承的口感，經(jīng)典不失本味。